דף מידע בנושא דיאטת הלחם של אולגה רז

לחם הוא מצרך מאוד שכיח במטבח הישראלי.
אם תציצו יום אחד לתפריט התזונה של הישראלי הממוצע, תראו שבארוחת הבוקר ביחד עם הנס קפה, הוא אוכל לחם (עם ממרח כלשהו).
בארוחת הצהריים הישראלי הממוצע יאכל בשר ומנת פחמימות, אורז או תפוחי אדמה, אבל למרות שיש לו כבר במנה פחמימות, הוא לא יוותר על לחם.
גם בארוחת הערב אפשר לראות את הלחם בכפיפה אחת עם מוצרי החלב והחביתה, ואפילו בין הארוחות אפשר לראות לחם או מזונות שונים שמורכבים מחיטה כמו: דברי מאפה ובצקים.
לכן לא פלא שמרבית הדיאטות שאנשים מנסים לבצע נכשלות משום שהם בדרך כלל מגבילות את כמות הפחמימות. ויתור על אכילת לחם הוא כנראה הוויתור שמרבית האנשים מוצאים אותו כוויתור הקשה ביותר לביצוע.
האם הוויתור הזה מחויב המציאות?

אולגה רז מפתחת דיאטת הלחם חושבת אחרת

אולגה רז, היא דיאטנית קלינית המשמשת כמנהלת היחידה לתזונה ודיאטה במרכז הרפואי תל-אביב ע"ש סוראסקי (איכילוב).
שיטתה של אולגה רזה היוותה פריצת דרך בצורת המחשבה בעולם הדיאטה.
קיימות דיאטות שונות בשוק, ואפשר לומר שזה די קונצנזוס בין כל הדיאטות "שלחם זה רע לדיאטה".
אולגה רז אומרת בשיטתה, כי אפשר לאכול לחם ולרזות.
אולגה רז פתרה את הקושי לאנשים שחשבו שדיאטה חייבים לבצע ללא לחם.

הרעיון העיקרי בבסיס דיאטת הלחם של אולגה רז

צריכת לחם גורמת לעליה ברמת הסרוטונין במוח.
סרוטונין הוא מוליך עצבי המופרש במוח, וגורם לתחושת רוגע, שלווה ושובע.
רמות נמוכות של סרוטונין גורמות לירידה במצב רוח, דיכאון, עייפות ותחושת רעב מוגברת, ובמיוחד מתגברת הכמיהה למתוק.
כולם יודעים כמה קשה לעמוד בדיאטה ולכן אולגה רז החליטה לרתום את הסרוטונין בשירות הדיאטה, באמצעות אכילת לחם להגברת רמת הסרוטונין במוח.
חשוב להבין כי אכילת ממתקים אף היא תורמת לעליה ברמות הסרוטונין במוח, אולם עליה זו היא עליה חדה ושגורמת להתמכרות ולצורך מתמיד בפחמימות בכדי לגרום לעליה נוספת ברמת הסרוטונין.

אולגה רז דיאטת לחם – העקרונות שבבסיס הדיאטה

אכילה של מזונות מפחמימות מורכבות בעלות מדד גליקמי נמוך, לעליה הדרגתית ומתונה ברמות הסרוטונין במוח.
אכילה בתדירות של כל 3-4 שעות בכדי למנוע את ירידת רמת הסרוטונין במוח.
אסור לדלג על ארוחות.
אכילה בתדירות גבוהה גורמת ל"בזבוז" אנרגטי בתהליך עיכול המזון.
שתיית 8-10 כוסות מים ביום לפחות לנשים ו12 כוסות מים לגברים.
יש להימנע ממזונות המכילים סוכר.
יש לצרוך מוצרי חלב עד 5% שומן.
יש לבצע פעילות גופנית.
שנת לילה טובה של 7-8 שעות בלילה.

כיצד מתבצעת דיאטת הלחם של אולגה רז

לדיאטה 2 שלבים:
שלב ראשון נמשך כשבוע עד שבועיים.
בשלב הראשון ניתן לאכול בין 8-12 פרוסות לחם קל ביום.
על פרוסות הלחם ניתן למרוח כל ממרח שרוצים בתנאי שיהיה בשכבה דקה.
ניתן לאכול ירקות ללא הגבלה.
מותר לאכול פרי אחד ביום.
מותר לאכול יוגורט אחד או מעדן דיאטטי אחד ביום.
אוכלים 3-4 פעמים בשבוע בשר רזה או פירות ים או דגים.
יש לאכול 3-4 פעמים בשבוע ביצה.
יש לחלק את מנות המזון לכל 3-4 שעות ביום וצריך לאכול גם בלילה.
בשלב השני של הדיאטה מחליפים את הסנדוויצ'ים במנות פחמימות אחרות כמו: אורז, קטניות וכדומה. וממשיכים כך לתקופת חיים.

תפריט יומי לדוגמא בדיאטת הלחם השלב הראשון

ארוחה ראשונה: סנדוויץ' משתי פרוסות לחם קל עם קוטג' 5%, ופרוסות עגבנייה.
ארוחה שניה: סנדוויץ' משתי פרוסות לחם קל עם שכבה דקה של אבוקדו וסלט ירקות.
ארוחה שלישית: מרק ירקות ו 2 פרוסות לחם קל.
ארוחה רביעית: סנדוויץ' משתי פרוסות לחם קל עם פרוסת פסטרמה, ניתן למרוח חרדל, חסה, ופרוסות עגבנייה.
ארוחה חמישית: יוגורט טבעי לא ממותק, עם חצי מנת פרי.
ארוחה שישית: סנדוויץ' מ2 פרוסות לחם קל עם גבינה 5%

למה הדיאטה הזו עובדת?

פשוט מאוד גם בדיאטת לחם יש מגבלה קלורית של פחמימות.
למרות שאולגה רז טוענת שלא סופרים קלוריות, אז הרי שבדיאטת לחם סופרים פרוסות לחם.
מרבית האנשים צורכים כמות רבה יותר של פחמימות ממה שמותר בדיאטת אולגה רז.
ולכן ניתן לומר שגם בדיאטת אולגה רז יש הגבלה קלוריות של פחמימות.
השאלה שנשאלת היא: כמה זמן אנשים יצליחו לשמור על המשקל בדיאטה זו.
כמה זמן אנשים יצליחו לאכול את כמויות המזון והפחמימות שלא יגרמו להם לעליה במשקל?

קבוצות הרזיה של אולגה רז

במרכז רז להרזיה ולתזונה בריאה, מתקיימות קבוצות הרזיה המונחות ע"י תזונאיות קליניות מוסמכות שעברו הכשרה להנחיית קבוצות ע"י אולגה רז.
טלפון ראשי: 1700-500-311
טלפון: 03-6094144
טל פקס: 03-6094147
כתובת: רח' ויצמן 14 קומה 18 תל אביב (מרכז ויצמן)

כתב: יורם בן אבו מאמן כושר אישי.

• תזונה נכונה – מידע בנושאי תזונה נכונה.
• דיאטה – הרכבת תפריטי דיאטה.
• איזה דיאטה נכונה עבורך? – מהי הדיאטה שמתאימה לך.
• חדשות דיאטה – חדשות עדכניות בנושאי דיאטה ותזונה.